Irish coffee- pikkuleivät

Sana Irish coffee kuulostaa mielestäni todella herkulliselta. Pettymys oli kuitenkin suuri, sillä ainakaan kyseinen juoma ei ollut mieleeni, kun maistoin sitä ravintolassa. Iskin kuitenkin silmäni näihin Irish coffee- pikkuleipiin ja päätin kerrankin leipoa keksejä!

Nämä pikkuleivät ovat enemmänkin aikuiseen makuun täytteen sisältämän viskin ja kahvin vuoksi. Pikkuleivät oli helppo leipoa ja nämä varmasti kruunaavat kahvipöydän tarjoilun. Ohje on Pirkka.fi sivuilta.

Muuten tänän on avattu Indiedays Inspiration, jossa siis minäkin olen mukana. Mahtavaa! Käykäähän kurkkaamassa!

Irish coffee - pikkuleivät

Taikina:

200g voita

1dl sokeria

1 kananmuna

3dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

2tl vaniljasokeria

1tl leivinjauhetta

Täyte:

50g voita

1dl tomusokeria

2tl viskiä

2tl pikakahvijauhetta

1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot, vaniljasokeri sekä leivinjauhe keskenään. Siivilöi kuivat aineet taikinan joukkoon. Sekoita mahdollisimman vähän.

2. Nostele taikina pursotinpussiin ja pursota pellille n. 4cm pituisia pötköjä. Jätä palojen väliin hieman leviämisvaraa. Paista uunissa 200-asteessa, keskitasoa ylempänä olevalla tasolla n.6-7 minuuttia.

3. Vatkaa täytettä varten voi ja tomusokeri keskenään vaahdoksi. Lisää viski sekä pikakahvijauhe ja sekoita tasaiseksi. Sivele täyte puolille jäähtyneistä keksitangoista ja paine toinen puoli päälle. Siivilöi tomusokeria juuri ennen tarjoilua.

Pikkuleivät voi pakastaa ja ne säilyvät jääkaapissa tiiviissä rasiassa pari päivää.

Seepra (vai tiikeri) kakku

Zebra bundt cake, no ehkä enemmänkin joku täplä-tiikerikakku. Tähän kakkuun piti tulla ohuita raitoja eikä sellaisia täpliä niinkuin tiikerikakussa. No, tällä kertaa ei ihan onnistunut, mutta maku oli kyllä hyvä! Vaikka ulkomuoto muistuttaakin perinteistä tiikerikakkua, niin sen maku ei ole sama ja valmistustapa on myös erilainen.

Maku luonnollisesti paranee mitä vanhemmaksi tulee. Maku on mehevä ja suklaan sekä vaniljan yhdistelmä on lyömätön. Pisteenä iin päälle tulee maistuva suklaakastike. Aineet ovat yksinkertaiset ja tämä on myös herkullinen tarjottava kahvipöytään. Ainakin vieraat kehuivat kovasti.
Tässä on havainnollistavampi kuva tästä kakusta ja siitä millainen siitä olisi pitänyt tulla. 

Minä muuten rakastan erilaisia astioita ja yksi "harrastuksistani" on keräillä niitä ja bongailla erityisiä yksilöitä esimerkiksi kirppiksiltä. Iittalan Kastehelmi-sarja on kuitenkin yksi suosikeistani ja kuten moni muukin niin myös minullakin on astiakaappi täynnä muumimukeja. Muita Iittalan suosikkeja ovat Koko-astiasta, Taika-astiat näin mainitakseni ja hankinta listalla on myös Villeroy&Boch:in New Wave mukit.

 

 

Zebra Bundt Cake

Taikina:

3,5dl sokeria

6 kananmunaa

3,5dl kevyt- tai täysmaitoa

3,5dl rypsiöljyä

1,5tl vaniljauutetta

7dl vehnäjauhoja

3tl leivinjauhetta

1/4tl suolaa

4,5rkl kaakaojauhetta

Kuorrutus:

1 3/4dl kuohukermaa

170g tummaa suklaata

1. Vaahdota munat ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää maito, öljy sekä vaniljauute hitaasti sekoittaen, kunnes aineet ovat hyvin sekoittuneet.

2. Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää kuivat aineet taikinaan ja sekoita tasaiseksi. 

3. Ota n.7dl taikinaa erilliseen kulhoon ja lisäää kaakaojauhe siihen siivilöitynä. Sekoita tasaiseksi.

4. Lusikoi voideltuun kakkuvuokaan kolme ruokalusikallista vaniljataikinaa. Lusikoi sitten kolme ruokalusikallista suklaataikinaa vaniljataikinan keskelle. Lusikoi tällä tavalla vuorotellen suklaa- ja vaniljataikinaa, kunnes taikinat loppuvat.

5. Paista 180-asteessa  45-55 minuuttia, kunnes tikulla koittaessa ei tartu taikinaa. Anna jäähtyä vuoassa 20 minuuttia ja kumoa se.

6. Tee kuorrutus. Anna kerman kiehahtaa ja poista levyltä. Lisää paloiteltu suklaa kerman joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä tovi ja levitä jäähtyneen kakun päälle.

Vinkki: Kannattaa lusikoida taikina vuokaan jäätelöpallo kauhalla.

Indiedays inspiration

Kerroinkin jo aikaisemmin täällä uudesta inspiration konseptista johon myös minut oli valittu mukaan. Tästä salamyhkäisestä konseptista on jo saattanut lukea muistakin blogeista ja nyt aika kertoa siitä hieman lisää.

Suomen suosituin blogiportaali siis uudistuu lokakuun aikana ja se laajenee nyt ruokaan, sisustukseen ja lifestyle aiheisiin. Sivustolta saa paljon inspiraatiota ja lukijan on helppo bongata itseään kiinnostavat jutut monipuolisen kirjavasta kuvavirrasta. Minusta uusi sivusto on mahtava inspiraation lähde ja olenkin jo löytänyt monta uutta kiinnostavaa blogia. Sivustoa on helppo käyttää ja varoitan, että näiden upeiden blogien selaaminen koukuttaa.

Nyt minulla on siis tilaisuus tarjota teille hieman esimakua tästä tulevasta Indieday inspiration - konseptista. Kurkatkaa ihmeessä tänne. Kun syötätte sivustolle sähköpostinne saatte tunnukset viikon alussa, millä voitte tutustua inspiration konseptin beta-versioon, jota vielä kehitellään. 

Suklainen chiavanukas

Mikä olisi sen parempaa kuin vapaapäivä keskellä viikkoa! Aamulenkki, lämmin suihku ja aamiaiseksi terveellinen ja herkullinen chia vanukas antavat puhtia päivään. Tämä on helppo ja nopea tehdä illalla valmiiksi jääkaappiin ja aamulla vain ottaa se sieltä ja syödä. Tämän voi myös nauttia ilta- tai välipalaksi, mutta aamulla se antaa juuri sopivasti energiaa!

Chia-siemenet ovat varsinaista superfoodia. Pienet siemenet sisältävät rutkasti terveellisiä omega-3 rasvahappoja ja jo pari teelusikallista riittää kattamaan päivän omega-3 tarpeen.
Koska olen kasvissyöjä minun on kiinnitettävä huomiota proteiinien saamiseen. Chia-siemenet ovatkin erittäin hyvä proteiinin lähde, sillä se sisältää proteiinia kaksi kertaa enemmän kuin mikään muu siemen tai jyvä. Chiassa on myös runsaasti vatsaystävällistä kuitua, kolme kertaa enemmän antioksidantteja kuin esimerkiksi mustikassa, siinä on myös paljon vitamiineja ja mineraaleja; erityisesti magnesiumia, kalsiumia sekä rautaa. Chia-siemenet ovat myös erittäin täyttäviä ja ne hidastavat sokerien imeytymistä saaden olon kylläiseksi. 

 

Suklainen chia-vanukas

2rkl chia-siemeniä

1rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta

1tl carob-jauhetta

3/4 dl soijamaitoa (tai muuta kasviperäistä maitoa)

päälle:

raakakaakao nibsejä

marjoja

1. Laita illalla siemenet turpoamaan sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Laita jääkaappiin.

2. Nauti aamulla! Voit käyttää makeutukseen esim. hunajaa jos tarve vaatii. 

Omppopiirakat

Täytyy kyllä sanoa, että omenoiden kerääminen käy työstä. Pihallamme on neljä omenapuuta joten omenoita on kasseittain! 

Etsin hyvältä kuulostavan ohjeen johon tuli toffee-pähkinäseos ja päälle omenaseos. Tämä toffeeseos ei kuitenkaan onnistunut enkä tiedä mitä ihmettä oikein tein! Seos nimittäin kovettui ja loppujen lopuksi kaadoin koko mössön leivinpaperille ja sainkin sitten pähkinänugaata! No, aina ei voi onnistua. Ja piirakoista tuli hyvää ilman pähkinätoffeetakin, sillä piiraan sisälle tuleva voi ja sokeri karamellisoivat täytteen hyvin uunissa.

Omenapiirakka muffinssivuoassa

Pate Brisèe:

250g jauhoja

1tl suolaa

1 rkl sokeria

1 kananmuna

150g pehmeää voita, kuutiona

15ml jääkylmää vettä

Täyte:

3 omenaa

1tl kanelia

½ tl vaniljasokeria

3 ½ rkl sokeria

voita

1. Tee taikina: Sekoita jauhot, suola, sokeri, muna ja voi tasaiseksi. Lisää lopuksi jääkylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Pyöritä taikina palloksi ja kääri kelmuun. Anna olla jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

2. Laita uuni kuumenemaan 160-asteeseen. Kauli taikina ohueksi ja leikkaa sopivan kokoisia palasia muffinivuokiin (tai voit tehdä yhden ison piirakan, mutta tuplaa täytteen ainekset.) Jätä kuitenkin hieman taikinaa, jotta voit peittää piirakat sillä. Täytä omenatäytteellä ja leikkaa omenatäytteen pälle nokare voita. 

3. Kauli taikina ohueksi ja ota muotilla taikinasta palasia omenatäytteen päälle. Voitele munalla ja paista uunissa n.25 minuuttia tai kunnes piirakat ovat kauniin kullanruskeita. Tarjoa vaikka vaniljajätskin kera ja hunnuta tomusokerilla!

Omenastruudeli

Hei kaikille!  Kuten jo hieman lupailin on vuorossa omenaista herkkua. Pihallamme kasvaa kolme omenapuuta, joten jotteivat omenat menisi täysin harakoille niin olisi niistä myös hyvä valmistaa jotakin. Minulla oli mielessä erilaisia omenareseptejä joita haluaisin kokeilla kuten tarte tatin ja amerikkalainen omenapiirakka, mutta koska olen jo joskus aikaisemmin niitä kokeillut ajattelin, että omenastruudeli on seuraava leipomuslistallani.

Yhtä tietämättömille henkilöille kuin minä selvennykseksi, että struudeli on itävaltalainen leivonnainen, joka useimmiten täytetään makealla täytteellä. Struudelin taikina on yleensä filotaikinasta valmistettu ja se rullataan kääreeksi. Parhaimmillaan se on tarjottuna hieman lämpimänä kermavaahdon tai vaikka vaniljakastikkeen kera.

Kuten uumoilin aluksi, aiheutti käärön rullaaminen hankaluuksia. Taikina tulee kaulia hyvin ohueksi, joten sen rullaaminen ei ole kovin helppoa ainakaan ensikertalaiselle. Mikään kaunis leivonnainen tämä ei kyllä muutenkaan ole, joten esteettisesti kaunista tarjottavaa leivonnaista kahvipöytään ei tästä oikein saa. Mutta.. On kyllä hyvää. Jopa suklaan nimeen vannova siskoni hämmästyi kuinka omenasta voi saada jotakin hyvää.

Omenainen struudeli

Taikina:

3,5dl vehnäjauhoja

1 kananmuna

1rkl öljyä

ripaus suolaa

1dl lämmintä vettä

Täyte:

800g hapokkaita omenia

1rkl sitruunamehua

2dl sokeria

1tl kanelia

1dl rusinoita

100g pähkinärouhetta

75g voita

1dl korppujauhoja

voiteluun voisulaa

1. Tee taikina: Sekoita kulhossa keskenään kaikki ainekset ja sekoita ne tasaiseksi. Jätä taikina lepäämään liinan alle puoleksi tunniksi.

2. Kuori ja leikkaa omenat ohuiksi lohkoiksi. Kostuta ne sitruunamehulla, jotta ne eivät tummu. Sekoita joukkoon pähkinärouhe, rusinat, kaneli sekä sokeri. Kuumenna voi kattilassa ja lisää korppujauhot siihen.

Kauli taikina hyvin ohueksi, lähes uunin pellin kokoiseksi levyksi. Levitä sen päälle ensin korppujauhoseos ja sitten omenaseos.

Rullaa struudeli leivinpaperin avulla niin, että sen saumakohta jää piiloon. Ummista struudelin päät ja siirrä se varovasti pellille. Voitele voisulalla ja paista uunissa 200-asteessa n.30minuuttia. Jäähdytä leivinliinan alla ja tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Muistakaahan vastata sivun oikeassa yläkulmassa näkyvään lukijakyselyyn! Vastaaminen ei kestä kuin viisi minuuttia ja kaikkien vastanneiden kesken arvotaan upeita lahjakortteja!

Uusia juttuja blogissa!

Hei! Syksy on selvästi saapunut tuoden mukanaan kirpeän raikkaat tuulet ja tuulet ne puhaltaa täällä blogissakin.

Kuten voitte huomata, blogini sivupalkkiin on ilmaantunut lukijatutkimus, johon vastaaminen kestää vain viitisen minuuttia ja samalla tutkimukseen osallistuneiden kesken arvotaan 10kpl lahjakortteja!
Kyse on siis uudesta Inspiration-konseptista, johon myös minun blogini on kutsuttu mukaan. Sivuston avulla voit siis helposti seurata muita inspitoivia ja laadukkaita blogeja ruoan, sisustuksen, muodin, kauneuden ja lifestylen maailmasta.
Blogini säilyy kuitenkin samassa osoitteessa, mutta tästä lisää lokakuussa!
Nyt vietän viikonloppua hieman sairastaessa kuumaa mehua juoden, mutta kunhan tästä tokenen aikomuksena olisi leipoa jotakin, kenties omenaista :) Mukavaa viikonloppua!