Sydämelliset suklaapalat

Tervehdys! Rakkaalla serkullani oli kihlajaisjuhlat, joihin hän kysyi haluaisinko tehdä jotakin. Väänsin sitten tällaisia suklaa/mokkapala jotain leivoksia?  Hyviä olivat, varsinkin seuraavana päivänä. Eivät olleet lainkaan liian makeita, vaikka siltä näyttivätkin vaan suklaista, kahvista ja tahmaista. Leikkasin palaset vielä sydämen muotoon kihlajaisten kunniaksi :) Päälle vielä kuorrutukseksi mokkakiisseli.

 

Sydämelliset suklaapalat

 Pohja:

4 munaa

2tl vaniljasokeria

100g tummaa suklaata

1 1/4dl vahvaa kahvia

100g voita

3dl sokeria

2,5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1prk (150g) ranskankermaa

Mokkakiisseli:

2dl kermaa

½dl vahvaa kahvia

1dl sokeria

2tl perunajauhoja

2 keltuaista

2tl vaniljasokeria

100g huoneenlämpöistä voita

1. Pohja: Erottele keltuaiset ja valkuaiset. 

    

Sulata suklaa ja jäähdytä. 

Keitä ja jäähdytä kahvi. 

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa keltuaiset ja vaniljasokeri sekaan ja lisää sen jälkeen hiljalleen sula suklaa.

Siivilöi keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinaan. Kaada joukkoon kahvi sekä lopuksi ranskankerma. 

Vaahdota valkuaiset napakaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti taikinaan. Levitä voideltuun uunivuokaan tai kakkuvuokaan. Paista uunin alimmalla tasolla 175-asteessa n.35-40 minuuttia

2. Mokkakiisseli: Mittaa kerma, kahvi, sokeri, keltuaiset ja perunajauhot kattilaan. Kuumenna hitaasti sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee. Älä keitä. 

Lisää vaniljasokeri ja anna jäähtyä.

Lisää pehmeä voi paloina sähkövatkaimella vatkaten. Sekoita kunnes kuorrutus on vaaleaa ja kuohkeaa.

Tunnustus!

On aina kiva saada palautetta blogistaan ja tällä kertaa minut ilahdutti Kakkukupu blogin Annika, joka antoi minulle tunnustuksen. Kiitos kovasti!

Tunnustuksen säännöt:

1. Kiitä linkin kera bloggaajaa, joka tunnustuksen myönsi.

2. Anna tunnustus viidelle (5) suosikkiblogillesi ja kerro siitä heille kommentilla.

3. Kopioi post it -lappu ja liitä se blogiisi.

4. Ole iloinen saamastasi tunnustuksesta, vaikka se onkin kerrottu vain post it -lapulla ja toivo, että omat lempibloggaajasi jakavat sen eteenpäin.


Annan tunnustuksen eteenpäin seuraaville blogeille:
     Kuista
     Lunni Leipoo
     Lempikakku
     Cebicin keittiö 
     Dr.Sugar

Marjapiirakka

Hei! Minulla ei ole ollut kovin paljon aikaa leipoa, mutta viikonloppuna iski tarve leipoa marjapiirakkaa! Pakastin tursuaa oman maan vadelmista, viinimarjoista ja puskissa on vielä kasa karviaisia poimittavana.

Itse tykkään tällaisista perus kermaviili täytteisistä piirakoisa, joten päätin toteuttaa sellaisen. Muutenkin jääkaapissamme oli ylimääräinen kermaviilipurkki, jonka parasta ennen-päiväys läheni uhkaavasti.
Piirakka oli hyvää sekä helppo ja melko nopea valmistaa. Maku vain parani vanhetessaan ja oli jääkaappikylmänä hyvää. Seuraavaksi ajatelin leipoa jotakin omenaista, sillä pihamme kolme omenapuuta ovat tänä vuonna melko tuottoisia :)
Tämän piirakan ohje löytyi reseptiarkistoistani ja ohje on Valion.

 

  

Marjapiirakka

Pohja:

100g voita

1dl sokeria

1 kananmuna

2 1/4 dl vehnäjauhoja
2rkl kauraleseitä

1tl leivinjauhetta

Täyte:

250g maustettua rahkaa (Valio kuningatar)
n.3dl pakastemarjoja (itselläni oli vattuja, mustikoita)
1rkl perunajauhoja

1 kananmuna

200g kermaviiliä
2rkl sokeria

1tl vaniljasokeria

1. Pohja: Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Sekoita joukkoon muna. Sekoita keskenään kuivat ainekset ja lisää taikinaan. Levitä ja painele taikina piirakkavuoan (26cm) pohjalle ja reunoille.

2. Täyte: Levitä rahka piirakkapohjan päälle. Sekoita jäisiin marjoihin perunajauhot. Levitä marjat tasaisesti piirakkapohjalle. Sekoita kermaviili, muna ja sokerit tasaiseksi seokseksi. Valuta seos marjojen päälle.

3. Paista uunin alimmalla tasolla 175-asteessa n.40minuuttia.

Herrasväelle ässiä

Näitä keksejä tein jo kesäkuussa, mutta ohje ja kuvat tulevat vasta nyt. Nämä keksit menivät siis siskoni riipijuhliin. Herrasväen pikkuleivät ja kaneliässät ovat aina kaikissa juhlissa vaan niin perinteinen. Tällä kertaa kuitenkin leivoin nämä itse.

 

Herrasväen pikkuleivät

250g voita 

150g sokeria

15g munaa

125g perunajauhoja

250g vehnäjauhoja

2,5g vaniljasokeria

vadelmahilloa ja sokeria

1. Sekoita voi ja sokeri, mutta älä vaahdota. Lisää vähitellen muna.

2. Sekota jauhot ja vaniljasokeri keskenään. Lisää taikinan joukkoon. Laita taikina jääkaappiin yön yli.

3. Kauli taikina ohueksi levyksi ja ota muotilla keksejä. 

4. Paista keksejä 200-asteessa 8-10 minuuttia.

5. Sokeroi keksin toinen pinta ja täytä hillolla.

Kaneliässät

150g voita

100g sokeria

3 kananmunaa

150g sokeria

1tl kanelia

½ tl leivinjauhetta

n. 350-400g vehnäjauhoja

pinnalle sokeria ja kanelia

1. Vatkaa voi ja ja 100g sokeria vaahdoksi.

2. Vatkaa munat kulhossa rikki ja vaahdota lopun sokerin kanssa

3. Lisää voivaahtoon koko ajan vatkaten munavaahto.

4. Lisää viimeiseksi taikinaan seuloen keskenään sekoitetut kuivat aineet. Anna taikinan kovettua jääkaapissa jonkin aikaa.

5. Jaa taikina osiin ja leivo ne pitkiksi kapeiksi tangoiksi. Paloittele ne sormenpituisiin osiin ja kierittele sokeri-kaneliseoksessa. Pellille laittaessa muovaa pötkylä ässän muotoon. Paista 180-asteessa noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä pintaansa

Valkosuklaa-vadelmajuustokakku

Minulla oli tiedossa sukutapaaminen ja sinne leivoin tällaisen sesongin mukaisen vadelmajuustiksen. Vattuja meinaan omasta pihasta löytyy ja nyt on pakastinkin niitä täynnä.

Tähän ohjeeseen tulee puoli kiloa suklaata! Oikeasti! Omasta mielestäni tämä oli liian makeaa, mutta erittäin hyvin maistui ruotsalaisille sukulaisilleni. Huutelivat "Vem har bakat tårtan, det är så god!"
Kakku oli kuitenkin helppo tehdä sekä itse leipominen oli nopeaa. Koristeluun ei voinut paljon vaikuttaa, sillä kakku joutui matkustamaan autossa eikä jääkaappi tilasta oltu varmoja.

En laittanut reseptin mukaisesti ihan kaikkea suklaata enkä lainkaan sokeria.

Vadelmaa (Ehkä suomenkielen kaunein sana, eikö?)

Valkosuklaa-vadelmajuustokakku

Pohja:

170g Digestive keksejä

85g voita

Täyte:

500g valkosuklaata

50g voita

½ vaniljatanko

500g tuorejuustoa

50g sokeria

2dl vispikermaa

225g vadelmia (lisää koristeluun)

1. Leikkaa 24cm irtopohjavuoan pohjalle sopivan kokoinen pala. Murskaa keksit. Sulata voi. Lisää keksimuruihin voi ja sekoita. Taputtele vuoan pohjalle.

2. Laita kattilaan suklaa, voi ja kaavitut vaniljatangon siemenet sekä tanko. Sulata ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä hetki.

3. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto, kerma ja sokeri.

4. Poista suklaaseoksesta vaniljatanko. Lisää suklaaseos tuorejuustoseokseen. Sekoita tasaiseksi. Lisää varovasti vadelmat.

5. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Mutakakkua ja jäätelöä

Heips! En ajatellut pitää mitään kesälomaa täällä blogin puolella, mutta hups niin vain on käynyt. Olen ollut koko kesän töissä eikä intoa ole riittänyt leipomiseen, kuvailuun tai bloggailuun.

Eilen kuitenkin leivoin mutakakkua, sillä siskoni palasi kahden viikon matkaltaan ja hartaasti toivoi mutakakkua. Kuulemma niin hyvää. No, pyöräytimpä siihen kyytipojaksi myös vaniljajäätelöä.

Tässä ohje, jolla olen ennenkin tehnyt ja todennut toimivaksi. Ohje on fazerin sivuilta. Jäätelön resepti on isoäidin mukaan, ja voin sanoa että voittaa kaikki jäätelöt ihan 100-0!

Tämä kakku on helppo ja nopea. Sen voi myös hyvin leipoa päivää ennen tarjoamista. Kakku tarjoillaan jäähtyneenä vaikkapa jäätelön ja vattujen kera!

Mud Cake

200g tummaa suklaata (fazer leivontasuklaata)

200g voita

4 kananmunaa

2dl sokeria

2,5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1. Kuumenna uuni 200-asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi

2. Sulata suklaa ja voi. Kaada seos muna-sokerivaahtoon. Sekoita varovasti.

3. Lisää taikinaan vehnäjauhot sekä leivinjauhe. Sekoita varovasti tasaiseksi.

4. Kaada 25cm (käytin 24cm) irtopohjavuokaan, joka on voideltu. Paista uunin alatasolla 15-20minuuttia.

Kakku jää siis sisältä löllöksi, mutta jähmettyy hieman jäähtyessään.

Jäätelön ohje täältä!

Suklaamoussekakku ilman liivatetta

Tällaista suklaakakkua tein ensin siskoni rippijuhliin ja sitten vielä serkkuni lapsen 1-vuotis synttäreille pyynnöstä.

On erittäin harvinaista, että leivon mitään samalla ohjeella kahteen kertaan. Oikeastaan en tee ikinä niin (se kyllä harmittaa äitiä välillä kun en suostu tekemään eräitä muffinsseja) Kauniisti kuitenkin serkkuni pyysi, että leipoisinko samaa kakkua mitä maisteltiin rippijuhlissa ja pakkohan se sitten oli leipoa.

Minä en ollenkaan maistanut kakkua, mutta hyvää se varmasti oli kun kaikki ainakin meni rippijuhlissa. Ohje on otettu jostakin ulkomaankielisestä blogista, mutta en muista mistä. Tässä kuitenkin ohjetta.

Suklaamoussekakku

Pohja:

190g 60-70% suklaata

90g voita

1rkl kaakaojauheta

4 keltuaista

4valkuaista

56g sokeria

Täyte:

160g 60-70% suklaata

 3 kananmunaa

1tl amarettoa

1tl rommia

2dl kuohukermaa

1. Tee pohja: Leikkaa leivinpaperista 24cm halkaisijan irtopohjavuokaan pohjalle sopiva pala. Laita uuni kuumenemaan 150-asteeseen. Sulata kattilassa miedolla lämmöllä suklaa ja voi. Jäähdytä hetki. Lisää keltuaiset yksitellen suklaaseokseen. Vatkaa sokeri ja valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto varovasti sekoittaen suklaaseokseen. Kaada vuokaan ja paista uunissa 35-40, kunnes tikulla koittaessa ei tartu taikinaa.

2. Täyte: Anna pohjan jäähtyä täysin. Sulata suklaa. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita tasaiseksi. Lisää rommi ja amaretto. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää varovasti sekoittaen suklaaseoksen joukkoon. Kaada vuokaan pohjan päälle ja anna tekeytyä yön yli jääkaapissa. Koristele haluamallasi tavalla.