Omppopiirakat

Täytyy kyllä sanoa, että omenoiden kerääminen käy työstä. Pihallamme on neljä omenapuuta joten omenoita on kasseittain! 

Etsin hyvältä kuulostavan ohjeen johon tuli toffee-pähkinäseos ja päälle omenaseos. Tämä toffeeseos ei kuitenkaan onnistunut enkä tiedä mitä ihmettä oikein tein! Seos nimittäin kovettui ja loppujen lopuksi kaadoin koko mössön leivinpaperille ja sainkin sitten pähkinänugaata! No, aina ei voi onnistua. Ja piirakoista tuli hyvää ilman pähkinätoffeetakin, sillä piiraan sisälle tuleva voi ja sokeri karamellisoivat täytteen hyvin uunissa.

Omenapiirakka muffinssivuoassa

Pate Brisèe:

250g jauhoja

1tl suolaa

1 rkl sokeria

1 kananmuna

150g pehmeää voita, kuutiona

15ml jääkylmää vettä

Täyte:

3 omenaa

1tl kanelia

½ tl vaniljasokeria

3 ½ rkl sokeria

voita

1. Tee taikina: Sekoita jauhot, suola, sokeri, muna ja voi tasaiseksi. Lisää lopuksi jääkylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Pyöritä taikina palloksi ja kääri kelmuun. Anna olla jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

2. Laita uuni kuumenemaan 160-asteeseen. Kauli taikina ohueksi ja leikkaa sopivan kokoisia palasia muffinivuokiin (tai voit tehdä yhden ison piirakan, mutta tuplaa täytteen ainekset.) Jätä kuitenkin hieman taikinaa, jotta voit peittää piirakat sillä. Täytä omenatäytteellä ja leikkaa omenatäytteen pälle nokare voita. 

3. Kauli taikina ohueksi ja ota muotilla taikinasta palasia omenatäytteen päälle. Voitele munalla ja paista uunissa n.25 minuuttia tai kunnes piirakat ovat kauniin kullanruskeita. Tarjoa vaikka vaniljajätskin kera ja hunnuta tomusokerilla!

Omenastruudeli

Hei kaikille!  Kuten jo hieman lupailin on vuorossa omenaista herkkua. Pihallamme kasvaa kolme omenapuuta, joten jotteivat omenat menisi täysin harakoille niin olisi niistä myös hyvä valmistaa jotakin. Minulla oli mielessä erilaisia omenareseptejä joita haluaisin kokeilla kuten tarte tatin ja amerikkalainen omenapiirakka, mutta koska olen jo joskus aikaisemmin niitä kokeillut ajattelin, että omenastruudeli on seuraava leipomuslistallani.

Yhtä tietämättömille henkilöille kuin minä selvennykseksi, että struudeli on itävaltalainen leivonnainen, joka useimmiten täytetään makealla täytteellä. Struudelin taikina on yleensä filotaikinasta valmistettu ja se rullataan kääreeksi. Parhaimmillaan se on tarjottuna hieman lämpimänä kermavaahdon tai vaikka vaniljakastikkeen kera.

Kuten uumoilin aluksi, aiheutti käärön rullaaminen hankaluuksia. Taikina tulee kaulia hyvin ohueksi, joten sen rullaaminen ei ole kovin helppoa ainakaan ensikertalaiselle. Mikään kaunis leivonnainen tämä ei kyllä muutenkaan ole, joten esteettisesti kaunista tarjottavaa leivonnaista kahvipöytään ei tästä oikein saa. Mutta.. On kyllä hyvää. Jopa suklaan nimeen vannova siskoni hämmästyi kuinka omenasta voi saada jotakin hyvää.

Omenainen struudeli

Taikina:

3,5dl vehnäjauhoja

1 kananmuna

1rkl öljyä

ripaus suolaa

1dl lämmintä vettä

Täyte:

800g hapokkaita omenia

1rkl sitruunamehua

2dl sokeria

1tl kanelia

1dl rusinoita

100g pähkinärouhetta

75g voita

1dl korppujauhoja

voiteluun voisulaa

1. Tee taikina: Sekoita kulhossa keskenään kaikki ainekset ja sekoita ne tasaiseksi. Jätä taikina lepäämään liinan alle puoleksi tunniksi.

2. Kuori ja leikkaa omenat ohuiksi lohkoiksi. Kostuta ne sitruunamehulla, jotta ne eivät tummu. Sekoita joukkoon pähkinärouhe, rusinat, kaneli sekä sokeri. Kuumenna voi kattilassa ja lisää korppujauhot siihen.

Kauli taikina hyvin ohueksi, lähes uunin pellin kokoiseksi levyksi. Levitä sen päälle ensin korppujauhoseos ja sitten omenaseos.

Rullaa struudeli leivinpaperin avulla niin, että sen saumakohta jää piiloon. Ummista struudelin päät ja siirrä se varovasti pellille. Voitele voisulalla ja paista uunissa 200-asteessa n.30minuuttia. Jäähdytä leivinliinan alla ja tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Muistakaahan vastata sivun oikeassa yläkulmassa näkyvään lukijakyselyyn! Vastaaminen ei kestä kuin viisi minuuttia ja kaikkien vastanneiden kesken arvotaan upeita lahjakortteja!

Uusia juttuja blogissa!

Hei! Syksy on selvästi saapunut tuoden mukanaan kirpeän raikkaat tuulet ja tuulet ne puhaltaa täällä blogissakin.

Kuten voitte huomata, blogini sivupalkkiin on ilmaantunut lukijatutkimus, johon vastaaminen kestää vain viitisen minuuttia ja samalla tutkimukseen osallistuneiden kesken arvotaan 10kpl lahjakortteja!
Kyse on siis uudesta Inspiration-konseptista, johon myös minun blogini on kutsuttu mukaan. Sivuston avulla voit siis helposti seurata muita inspitoivia ja laadukkaita blogeja ruoan, sisustuksen, muodin, kauneuden ja lifestylen maailmasta.
Blogini säilyy kuitenkin samassa osoitteessa, mutta tästä lisää lokakuussa!
Nyt vietän viikonloppua hieman sairastaessa kuumaa mehua juoden, mutta kunhan tästä tokenen aikomuksena olisi leipoa jotakin, kenties omenaista :) Mukavaa viikonloppua!

Sydämelliset suklaapalat

Tervehdys! Rakkaalla serkullani oli kihlajaisjuhlat, joihin hän kysyi haluaisinko tehdä jotakin. Väänsin sitten tällaisia suklaa/mokkapala jotain leivoksia?  Hyviä olivat, varsinkin seuraavana päivänä. Eivät olleet lainkaan liian makeita, vaikka siltä näyttivätkin vaan suklaista, kahvista ja tahmaista. Leikkasin palaset vielä sydämen muotoon kihlajaisten kunniaksi :) Päälle vielä kuorrutukseksi mokkakiisseli.

 

Sydämelliset suklaapalat

 Pohja:

4 munaa

2tl vaniljasokeria

100g tummaa suklaata

1 1/4dl vahvaa kahvia

100g voita

3dl sokeria

2,5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1prk (150g) ranskankermaa

Mokkakiisseli:

2dl kermaa

½dl vahvaa kahvia

1dl sokeria

2tl perunajauhoja

2 keltuaista

2tl vaniljasokeria

100g huoneenlämpöistä voita

1. Pohja: Erottele keltuaiset ja valkuaiset. 

    

Sulata suklaa ja jäähdytä. 

Keitä ja jäähdytä kahvi. 

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa keltuaiset ja vaniljasokeri sekaan ja lisää sen jälkeen hiljalleen sula suklaa.

Siivilöi keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinaan. Kaada joukkoon kahvi sekä lopuksi ranskankerma. 

Vaahdota valkuaiset napakaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti taikinaan. Levitä voideltuun uunivuokaan tai kakkuvuokaan. Paista uunin alimmalla tasolla 175-asteessa n.35-40 minuuttia

2. Mokkakiisseli: Mittaa kerma, kahvi, sokeri, keltuaiset ja perunajauhot kattilaan. Kuumenna hitaasti sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee. Älä keitä. 

Lisää vaniljasokeri ja anna jäähtyä.

Lisää pehmeä voi paloina sähkövatkaimella vatkaten. Sekoita kunnes kuorrutus on vaaleaa ja kuohkeaa.

Tunnustus!

On aina kiva saada palautetta blogistaan ja tällä kertaa minut ilahdutti Kakkukupu blogin Annika, joka antoi minulle tunnustuksen. Kiitos kovasti!

Tunnustuksen säännöt:

1. Kiitä linkin kera bloggaajaa, joka tunnustuksen myönsi.

2. Anna tunnustus viidelle (5) suosikkiblogillesi ja kerro siitä heille kommentilla.

3. Kopioi post it -lappu ja liitä se blogiisi.

4. Ole iloinen saamastasi tunnustuksesta, vaikka se onkin kerrottu vain post it -lapulla ja toivo, että omat lempibloggaajasi jakavat sen eteenpäin.


Annan tunnustuksen eteenpäin seuraaville blogeille:
     Kuista
     Lunni Leipoo
     Lempikakku
     Cebicin keittiö 
     Dr.Sugar