keskiviikko 29. elokuuta 2012

Marjapiirakka

Hei! Minulla ei ole ollut kovin paljon aikaa leipoa, mutta viikonloppuna iski tarve leipoa marjapiirakkaa! Pakastin tursuaa oman maan vadelmista, viinimarjoista ja puskissa on vielä kasa karviaisia poimittavana.

Itse tykkään tällaisista perus kermaviili täytteisistä piirakoisa, joten päätin toteuttaa sellaisen. Muutenkin jääkaapissamme oli ylimääräinen kermaviilipurkki, jonka parasta ennen-päiväys läheni uhkaavasti.
Piirakka oli hyvää sekä helppo ja melko nopea valmistaa. Maku vain parani vanhetessaan ja oli jääkaappikylmänä hyvää. Seuraavaksi ajatelin leipoa jotakin omenaista, sillä pihamme kolme omenapuuta ovat tänä vuonna melko tuottoisia :)
Tämän piirakan ohje löytyi reseptiarkistoistani ja ohje on Valion.






  








Marjapiirakka

Pohja:
100g voita
1dl sokeria
1 kananmuna
2 1/4 dl vehnäjauhoja
2rkl kauraleseitä
1tl leivinjauhetta

Täyte:
250g maustettua rahkaa (Valio kuningatar)
n.3dl pakastemarjoja (itselläni oli vattuja, mustikoita)
1rkl perunajauhoja
1 kananmuna
200g kermaviiliä
2rkl sokeria
1tl vaniljasokeria

1. Pohja: Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Sekoita joukkoon muna. Sekoita keskenään kuivat ainekset ja lisää taikinaan. Levitä ja painele taikina piirakkavuoan (26cm) pohjalle ja reunoille.

2. Täyte: Levitä rahka piirakkapohjan päälle. Sekoita jäisiin marjoihin perunajauhot. Levitä marjat tasaisesti piirakkapohjalle. Sekoita kermaviili, muna ja sokerit tasaiseksi seokseksi. Valuta seos marjojen päälle.

3. Paista uunin alimmalla tasolla 175-asteessa n.40minuuttia.


lauantai 11. elokuuta 2012

Herrasväelle ässiä

Näitä keksejä tein jo kesäkuussa, mutta ohje ja kuvat tulevat vasta nyt. Nämä keksit menivät siis siskoni riipijuhliin. Herrasväen pikkuleivät ja kaneliässät ovat aina kaikissa juhlissa vaan niin perinteinen. Tällä kertaa kuitenkin leivoin nämä itse.





Herrasväen pikkuleivät

250g voita 
150g sokeria
15g munaa
125g perunajauhoja
250g vehnäjauhoja
2,5g vaniljasokeria
vadelmahilloa ja sokeria

1. Sekoita voi ja sokeri, mutta älä vaahdota. Lisää vähitellen muna.

2. Sekota jauhot ja vaniljasokeri keskenään. Lisää taikinan joukkoon. Laita taikina jääkaappiin yön yli.

3. Kauli taikina ohueksi levyksi ja ota muotilla keksejä. 

4. Paista keksejä 200-asteessa 8-10 minuuttia.

5. Sokeroi keksin toinen pinta ja täytä hillolla.




Kaneliässät

150g voita
100g sokeria
3 kananmunaa
150g sokeria
1tl kanelia
½ tl leivinjauhetta
n. 350-400g vehnäjauhoja
pinnalle sokeria ja kanelia

1. Vatkaa voi ja ja 100g sokeria vaahdoksi.

2. Vatkaa munat kulhossa rikki ja vaahdota lopun sokerin kanssa

3. Lisää voivaahtoon koko ajan vatkaten munavaahto.

4. Lisää viimeiseksi taikinaan seuloen keskenään sekoitetut kuivat aineet. Anna taikinan kovettua jääkaapissa jonkin aikaa.

5. Jaa taikina osiin ja leivo ne pitkiksi kapeiksi tangoiksi. Paloittele ne sormenpituisiin osiin ja kierittele sokeri-kaneliseoksessa. Pellille laittaessa muovaa pötkylä ässän muotoon. Paista 180-asteessa noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä pintaansa

lauantai 4. elokuuta 2012

Valkosuklaa-vadelmajuustokakku

Minulla oli tiedossa sukutapaaminen ja sinne leivoin tällaisen sesongin mukaisen vadelmajuustiksen. Vattuja meinaan omasta pihasta löytyy ja nyt on pakastinkin niitä täynnä.

Tähän ohjeeseen tulee puoli kiloa suklaata! Oikeasti! Omasta mielestäni tämä oli liian makeaa, mutta erittäin hyvin maistui ruotsalaisille sukulaisilleni. Huutelivat "Vem har bakat tårtan, det är så god!"
Kakku oli kuitenkin helppo tehdä sekä itse leipominen oli nopeaa. Koristeluun ei voinut paljon vaikuttaa, sillä kakku joutui matkustamaan autossa eikä jääkaappi tilasta oltu varmoja.

En laittanut reseptin mukaisesti ihan kaikkea suklaata enkä lainkaan sokeria.


Vadelmaa (Ehkä suomenkielen kaunein sana, eikö?)


Valkosuklaa-vadelmajuustokakku

Pohja:
170g Digestive keksejä
85g voita

Täyte:
500g valkosuklaata
50g voita
½ vaniljatanko
500g tuorejuustoa
50g sokeria
2dl vispikermaa
225g vadelmia (lisää koristeluun)

1. Leikkaa 24cm irtopohjavuoan pohjalle sopivan kokoinen pala. Murskaa keksit. Sulata voi. Lisää keksimuruihin voi ja sekoita. Taputtele vuoan pohjalle.

2. Laita kattilaan suklaa, voi ja kaavitut vaniljatangon siemenet sekä tanko. Sulata ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä hetki.

3. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto, kerma ja sokeri.

4. Poista suklaaseoksesta vaniljatanko. Lisää suklaaseos tuorejuustoseokseen. Sekoita tasaiseksi. Lisää varovasti vadelmat.

5. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.